Что представляют собой ножи для карвинга

fb4a65734c25Настоящие мастера могут сделать шедевр из всего, даже из овощей. Судите сами, много ли труда нужно, чтобы из обычного овоща сделать шикарную композицию?

Содержание:

Что такое карвинг

В переводе с английского «карвинг» означает резной орнамент. В наше время так именуется художественная резьба по овощам и фруктам. Наверняка на банкетах либо в ресторанах заграничных отелей вы неоднократно видели причудливые цветы из арбузов и других овощей и фруктов. Все это и есть карвинг. Также под этим понятием кроется резка по дереву, льду, камням, но в настоящее время чаще всего это понятие используется именно относительно съедобных культур.0824c3389ef104f9b2587013a6be2a57

Эта техника позволяет красиво оформить блюда и задать необходимое настроение во всем, включая праздничный стол. Стоит отметить, что блюда, украшенные таким образом, служат в основном для декорирования стола, поэтому украшать таким образом стол дома – занятие довольно трудоемкое и недешевое. Существуют специальные приемы домашнего карвинга, которые немного проще и их могут осилить и взрослые, и дети. Однако процесс резьбы требует наличия соответствующих инструментов.

Что нужно для карвинга

Для карвинга вам понадобятся специальные ножи, особенность которых заключается в их лезвии. Сейчас продаются специальные наборы ножей для карвинга, в которых можно встретить различную конфигурацию лезвий. Помимо этого вам понадобится пинцет, кисточка для нанесения желе и красителей, ножницы.

Ножи для карвинга различаются формой и длиной лезвия и выполняют различные функции.post-2033-0-13187200-1343472722_thumb

Различают следующие типы:

  • Карбовочный нож. Может иметь лезвие V-образной, квадратной, круглой, треугольной формы. Треугольный служит для вырезания листиков, овальный – для орнамента с круглыми срезами и т.д.
  • Нуазетные ножи. Сделаны в виде маленькой ложечки. Используются для удаления косточек и вырезания из плодов полусфер, шариков.
  • Ножи для каннелирования служат для снятия тонких полосок с плодов.
  • Серповидные загнутые ножи подходят для создания сложных узоров на больших плодах – дынях, арбузах.
  • Граверные ножи – для соломки, удаления сердцевины, для цедры.
  • Тайский нож служит для создания сложных узоров на мелких плодах.

Это основные ножи, в наборах можно встретить еще многие другие.

Как выбрать ножи для карвинга

Для начала определитесь, собираетесь ли вы заниматься карвингом всерьез. Если вы хотите освоить уроки домашнего карвинга – нет смысла покупать дорогой набор с широким выбором ножей и насадок, достаточно купить лишь самые необходимые. Поверьте, для домашнего оформления вам их хватит с головой.91815890_4c26d2a28b3f

Выбирая качественный набор, учтите, что он не будет стоить дешевле 60$. Обращайте внимание на качество стали и то, как выполнена заточка, поскольку заточить такие ножи очень сложно. Обратите внимание и на удобство использования инструмента. В любом случае, покупать набор лучше в специализированном магазине, тогда шансы купить недорогой, но некачественный набор существенно снизятся.

Видео в тему: