Блог

Свой чайный сбор из сушилки Ezidri — это аромат, которого нет у магазинных чаёв в пакетиках: мята, мелисса, иван-чай и летние травы с дачи в вашей кружке всю зиму. Фото: avlxyz, лицензия CC BY-SA, источник Ингредиенты мята, мелисса, душица, иван-чай — по пучкупо желанию: сушёные ягоды, цедра, лепестки Как готовить в сушилке Ezidri Травы соберите утром, промойте и обсушите.Иван-чай подвяльте сутки и прокрутите через мясорубку — получится гранулированный чай.Разложите травы рыхло, иван-чай — слоем до 1 см.Проверяйте через 2 часа: листья должны крошиться, а не гнуться. Температура и время МодельТемператураВремяFD500 Snackmaker35–40 °C2–4 часаFD1000 Ultra35–40 °C2–3 часа СоветСмешайте готовые травы с...

Сушка — лучший способ сохранить грибы: аромат концентрируется, а не уходит в рассол. Сушёные белые из Ezidri пахнут лесом так, что суп варится «сам». Фото: Isaszas, лицензия CC CC0, источник Ингредиенты свежие грибы (белые, подберёзовики, лисички, шампиньоны) — 1–2 кгчистая тряпочка или щётка Как готовить в сушилке Ezidri Грибы очистите от земли щёткой. Мыть нельзя — напитаются водой.Нарежьте пластинками 5–8 мм. Лисички сушите целиком, если мелкие.Разложите на лотках с зазорами для airflow.Сушите до состояния «звенящей» ломкости. Температура и время МодельТемператураВремяFD500 Snackmaker45–50 °C7–10 часовFD1000 Ultra (до 30 лотков)45–50 °C6–8 часов, весь урожай за раз СоветХраните в полотняном мешочке или банке с...

Банановые чипсы из сушилки — натуральная замена конфетам: сладость только фруктовая, консервантов ноль. Дети просят добавки, а мама спокойна. Фото: PersonalCreations.com, лицензия CC BY, источник Ингредиенты бананы спелые, но плотные — 4–5 штуклимонный сок — 1 ст. л.по желанию: кокосовая стружка или какао Как готовить в сушилке Ezidri Бананы нарежьте кружочками 4–5 мм или вдоль на пласты.Сбрызните лимонным соком — сохранится светлый цвет.Разложите на лотках в один слой.Сушите до хруста, перевернув один раз через 5 часов. Температура и время МодельТемператураВремяFD500 Snackmaker55–60 °C9–12 часовFD1000 Ultra55–60 °C8–10 часов СоветПоловину партии сделайте «сэндвичами» из двух кружочков с арахисовой пастой внутри — такие не...

Домашняя пастила без сахара — то, ради чего многие покупают сушилку Ezidri. Только яблоки, немного терпения — и вместо конфет у семьи натуральный десерт с живым вкусом. Фото: JeepersMedia, лицензия CC BY, источник Ингредиенты яблоки сладких сортов — 2 кгпо желанию: ягоды, груша или щепотка корицы Как готовить в сушилке Ezidri Яблоки запеките в духовке 20 минут или потушите с небольшим количеством воды до мягкости (для сыроедения — просто измельчите сырыми в блендере).Протрите через сито или взбейте блендером до гладкого пюре.Листы для пастилы смажьте тонким слоем растительного масла.Разлейте пюре слоем 4–5 мм.Сушите до состояния мягкой «кожицы»: центр не липнет, края...

Яблочные чипсы — самый популярный рецепт для сушилки Ezidri: без сахара, без масла и без консервантов, а получаются слаще магазинных. Это лучший способ переработать урожай яблок и всегда иметь полезный снек под рукой. Фото: Leslie Seaton from Seattle, WA, USA, лицензия CC BY, источник Ингредиенты яблоки кисло-сладких сортов (антоновка, грушовка) — 1–1,5 кгкорица — по вкусулимонный сок — 1 ч. л. на литр воды (чтобы ломтики не темнели) Как готовить в сушилке Ezidri Яблоки помойте, сердцевину удалите специальной яблокочисткой или ножом.Нарежьте ломтиками 3–5 мм — равномерная толщина залог одновременной готовности.Опустите ломтики в воду с лимонным соком на 5 минут, обсушите.Разложите...

Полный гид по осенней сушке: яблоки, груши, грибы, шиповник, тыква — температура, время и толщина нарезки для каждого продукта. Таблица-шпаргалка внутри.

Осень — горячий сезон для дегидратора. Урожай не ждёт: яблоки, сливы, грибы, поздние ягоды. Вот что стоит засушить прямо сейчас. Яблочные чипсы с корицей. Кружочки яблок + корица, 55 °C, 7 часов. Сливовая пастила. Спелая слива без косточек — в пюре — на листы. Грибной порошок. Пересушенные белые — в кофемолку. Ложка порошка превращает суп в грибной. Вяленый перец. Толстостенный болгарский полосками, 55 °C. Травяные чаи. Мята, мелисса, иван-чай при 35–40 °C — сохранятся ароматные масла. Тыквенные чипсы. Мускатная тыква слайсами, соль, паприка, 60 °C. Гранола и орехи. Пророщенные злаки при 40–45 °C: сыроедческая гранола. Для сезонной загрузки берите дегидраторы...

Вяленые томаты — база итальянской кухни: паста, песто, брускетты, салаты. В магазине банка стоит 400–600 ₽, дома из своих помидоров — почти бесплатно. Какие томаты брать Мясистные сорта: сливка (рома), черри для закуски. Водянистые салатные томаты сохнут долго. Приготовление Разрежьте томаты пополам, выньте семенные камеры. Посолите, сбрызните оливковым маслом. По желанию — прованские травы, чеснок. Сушите при 55–60 °C: сливки 8–12 часов, черри 6–8 часов. Готовность Томат сухой снаружи, но слегка упругий внутри. Гнётся — не ломается. Хранение в масле Уложите в стерильную банку, залейте оливковым маслом, добавьте розмарин и чеснок. В холодильнике стоят 3–4 месяца.